Blog posts

金澤|京祇園ねぎ焼 粉 - 人氣火爆的鐵板料理專門店

金澤|京祇園ねぎ焼 粉

人氣火爆的鐵板料理專門店

其他 Others, 地道美食, 日本 Japan

日本金澤,有家人氣火爆的鐵板料理專門店「京祇園ねぎ焼 粉」(Kyougion Negishou Kona),未有提前預約的話當然摸門釘居多,哪怕訂位問題是只得12座也有難度。這種小店氛熱鬧不在話下,而且料理選擇多,價錢大眾化,亦有美味驚喜,根本不用吹虛,光顧過就知道鐵板上的魔法…

金澤|蕎味 櫂 -古色古香的優雅懷石蕎麥料理

金澤|蕎味 櫂

古色古香的優雅懷石蕎麥料理

其他 Others, 懷石料理, 日本 Japan, 蕎麥麵

無論是去日本覓食、賞花、滑雪或泡溫泉,光顧不同類型的蕎麥麵店已成為我的指定行程之一。這次去金澤市,找到一家位於東茶屋街的「蕎味 櫂」(Kyoumi Kai),坐落在一所古色古香的「町家」住宅,裝橫有種洗滌心靈的禪意。不要以為出品是應付遊客的水準,其實店主田尻淳以自家製的蕎麥粉及優質季節食材,製作出精緻又美味的懷石蕎麥料理,由內而外散發著高雅魅力…

富山|鮨人 -  江戶前技藝與富山食材的混血壽司店

富山|鮨人

江戶前技藝與富山食材的混血壽司店

其他 Others, 壽司, 日本 Japan

東京資深食饕通傳,從金澤到東京的途中必須稍停富山,光顧當地的「鮨人」(Sushi Jin)壽司名店。後來,他索性幫人幫到底,送佛送到西,就連座位也給我預約好,這種窩心的食友真是千金難求啊…

金澤|片折-攀山越嶺尋覓北陸食材的日本料理店

金澤|片折

攀山越嶺尋覓北陸食材的日本料理店

其他 Others, 割烹料理, 日本 Japan

食友們突然約我去日本石川縣金澤,臨急臨忙只好去找美食網絡雷達外的地方,最後順利光顧上東京「CHIUnE」店主古田諭史推薦的「片折」(Kataori) ,跟著名廚尋味果然有所保證。除此之外,偷偷告訴大家,食友們為了保護這顆滄海遺珠,勒令我收在口袋深處,不可外露,但考慮到他們是漢字文盲,決定不理為上,這家18年5月才開業的美味之店,非寫出來分享不可…

神奈川|美かさ - 坦白自首的至極隱家天婦羅店

神奈川|美かさ

坦白自首的至極隱家天婦羅店

其他 Others, 天婦羅

誰都知道要將心比己,但當面對一位難求的至極餐廳,又適逢自私症發作,便很自然地選擇收在口袋深處,更威脅同行食友不許在互聯網上炫耀。時隔多年,突然良心發現,決定向大家坦白自首。這家離東京20公里的天婦羅店“美かさ”(Mikasa),位於神奈川縣川崎市,店主土肥先生,在當地極具名氣,其徒弟木村康司,乃是東京人氣壽司店“すし㐂邑”(Sushi Kimura)的主人…

北海道|Michel Bras Toya Japon-完美詮釋Bras哲學的法日餐廳

北海道|Michel Bras Toya Japon

完美詮釋Bras哲學的法日餐廳

其他 Others, 料理分類, 新派法國菜, 日本 Japan

米其林於2018年,首次允許指南內的餐廳放棄評定,結果這家連續18年獲得3星肯定的法國南部”Le Suquet”宣布退榜。此店在北海道洞爺湖的分店”Michel Bras Toya Japon”,儘管丟了一星,還是入圍兩星名單,似乎沒有計劃跟隨本店腳步,要繼續作戰於星星裡的魔咒世界…

1 頁,共 3