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大阪|鮨原正 - 溫馨的兩星壽司店

大阪|鮨原正

溫馨的兩星壽司店

壽司, 大阪 Osaka, 日本 Japan

吃壽司,我喜歡到東京,不知是否因為握壽司最初誕生於江戶(東京故名),所以出名的壽司店特別多。當時的魚鮮在江戶前捕獲,即東京灣一帶海域,還有各種醃製、蒸煮和浸泡等的江戶前處理技法,後來這樣的“江戶前壽司”更成為頂級握壽司的代名詞。話雖如此,我喜歡探險,尋覓自己鍾情的味道…

大阪|凡 北新地 - 零油感的一星矜貴炸串店

大阪|凡 北新地

零油感的一星矜貴炸串店

大阪 Osaka, 日本 Japan, 炸串

日本炸物,炸豬排和天婦羅最多人認識,而炸串,用竹籤串上食材,裹上麵糊,再沾麵包粉油炸,是大阪特色美食。似乎油膩得很,可是踏入一星米其林“凡 北新地”(Bon),你會徹底改觀,甚至會懷疑到底是炸的還是烤的…

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