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福岡|鮨おさむ-傳承江戶前傳統的關西風味壽司店

福岡|鮨おさむ

傳承江戶前傳統的關西風味壽司店

壽司, 料理分類, 日本 Japan, 福岡 Fukuoka

只要說起壽司,大家就會想到”江戶前”,是指東京灣捕獲的食材,以及當地流派的處理方法,包括醃製、蒸煮、調味浸泡等等。福岡有家”鮨おさむ”(Sushi Osamu),店主武藤 修傳承江戶前傳統手藝,但又結合關西風味,創造出別具一格的逸品…

福岡|佐藤 -感嘆號的一星烹割料理

福岡|佐藤

感嘆號的一星烹割料理

割烹料理, 日本 Japan, 福岡 Fukuoka

別看福岡縣北九州市是個小地方,其實覓食點也有好幾處,其中除了有爭崩頭的“天寿し”(Tenzushi),還有較為低調的“佐藤”(Sato)。這家割烹料理店,掛上米其林一星不起眼,但在日本點評網站Tabelog上入福岡縣的三甲…

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