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阿姆斯特丹|Bolenius - 太空船奇遇記的一星黑暗料理

阿姆斯特丹|Bolenius

太空船奇遇記的一星黑暗料理

現代料理, 阿姆斯特丹 Amsterdam

隨著人們開始越來越注重飲食健康與營養、追求純淨的飲食、關注可持續的食物系統,近年在世界各地,掀起一股以重視植物(Vegetable-driven),甚至連根莖都不放過的“Root To Shoot”料理風潮。巴黎的“Arpège”、哥本哈根的“Noma”、納帕谷的“French Laundry”等等的掌託人,都稱得上是這種概念的靈魂人物,後起之秀則有Luc Kusters…

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