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倫敦|Elystan Street-滋味坦率真誠的一星食府

倫敦|Elystan Street

滋味坦率真誠的一星食府

倫敦 London, 現代料理, 英國 UK

我一直很欣賞英國名廚Phil Howard,從他倫敦首家餐廳「The Square」便開始默默支持。在他執勺25年下,這家餐廳風光勇奪米芝蓮兩星17年,隨後於2016年3月賣掉生意後約半年,在Tom Aikens旗艦店舊址開出「Elystan Street」,又順利摘下一星…

倫敦|Mãos-倫敦只此一家之最後的晚餐

倫敦|Mãos

倫敦只此一家之最後的晚餐

倫敦 London, 創意菜, 英國 UK

達文西巔峰之作《最後的晚餐》,大家有沒有印象?當中描繪著人物沉思、猜疑、驚恐、憤怒、背叛、剖白的神態,刻意渲染神秘黑暗的色彩,我在倫敦「Mãos」的體驗,就有如他筆下的情感張力。餐廳幕後主腦Nuno Mendes,曾拜師Jean-Georges Vongerichten、Ferran Adrià、Wolfgang Puck及Rocco DiSpirito,亦是備受明星追捧的「Chiltern Firehouse」的行政主廚…

倫敦|Hide Above - 物超所值的一星現代料理午市套餐

倫敦|Hide Above

物超所值的一星現代料理午市套餐

倫敦 London, 現代料理, 英國 UK

以前在倫敦經常光顧的「Dabbous」,於2017年6月閉店後差不多一年,開出樓高3層、蘊含3個概念的「Hide」,分別是地面提供點菜式用餐的「Hide Ground」、地下「Hide Below」酒吧,以及這次造訪的「Hide Above」。只有品嚐菜單,開店後5個月即掛米芝蓮一星,是意料中事…

倫敦|Core by Clare Smyth -世界最佳女廚師的英式摩登兩星餐廳

倫敦|Core by Clare Smyth

世界最佳女廚師的英式摩登兩星餐廳

倫敦 London, 英國 UK, 英國菜

英國名廚Clare Smyth,在2007年委任於「Restaurant Gordon Ramsay」時成為英國第一位米其林三星餐廳的女主廚,又被「世界50最佳餐廳」評為2018年世界最佳女廚師,今年5月更負責哈利王子與梅根的婚宴。貼滿星星履歷的她,曾在納帕谷的三星「The French Laundry」、紐約三星的「Per Se」及蒙地卡羅的三星「Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris」等等工作,隨後在2017年自立門戶,當今是兩星「Core by Clare Smyth」的主人…

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