講起亞洲的革命性廚師,我會想起曼谷“Gaggan”的亞洲第一Gaggan Anand、香港米其林三星”Bo Innovation”的梁經倫、在新加坡已歇業“Restaurant André”的台灣名廚江振誠。還有這次在首爾造訪的米其林一星”Jungsik”——由大廚林正植主理,是標誌性的新派韓國料理食府,其紐約店也摘下兩星…
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首爾|Soigné
創意一星食府中的味蕾上的艷遇
正所謂“讀萬卷書,不如行萬里路”,尋覓美食亦然,舌尖要踏遍世界,嘗過珍饈美味,味覺才會大開眼界。首爾有位名廚李駿(Jun Lee),主理米其林一星的“Soigné”,閒時喜歡周遊列國,從中領略異國風情,將其融入韓式手法的創意料理…
長城郡 (韓國)|白羊寺
韓國正寬法師的寺廟素食料理
晚上9:00睡覺,早上4:30起床,便開始跪拜、冥想、掃地、洗碗、上山,不要誤會,我沒有移民荒山野嶺,亦不是閉關練功,其實是去離首爾169公里的白羊寺…
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