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哥本哈根|Bæst -被譽為世界最佳披薩店之一

哥本哈根|Bæst

被譽為世界最佳披薩店之一

丹麥 Denmark, 哥本哈根 Copenhagen, 披薩

幾乎每個食饕去哥本哈根,都指定要到「世界第一」的「Noma」打卡,至於被譽為世界最佳披薩店之一的「Bæst」,大家是否也感興趣呢?相信不少人對在北歐吃意大利名物覺得莫名其妙,其實這家餐廳來頭不小── 老闆兼廚師Christian Puglisi,祖籍意大利,曾修業於「Noma」,當今是米芝蓮一星「Relæ」及「Manfreds」的主人,而回到他根源的「Bæst」…

皮埃蒙特|Guido da Costigliole-前17世紀修道院裡的意大利餐廳

皮埃蒙特|Guido da Costigliole

前17世紀修道院裡的意大利餐廳

其他 Others, 意大利 Italy, 意大利菜

在意大利皮埃蒙特葡萄園及白松露地區,被聯合國教科文組織(UNESCO)列為世界遺產的朗格,有座由前17世紀聖方濟修道院改造的「Relais San Maurizio」──「Relais & Châteaux」旗下的度假養生酒店。風景如何壯麗不說,有意思的是在前鹽洞裡提供海洋療法(Thalassotherapy)之外,而且還有米芝蓮一星「Guido da Costigliole」的當地特色美食,讓住客無論是身心或肚皮都同樣得到滋養…

東京|鳥おか-鳥しき門下之明日之星分店

東京|鳥おか

鳥しき門下之明日之星分店

串燒, 日本 Japan, 東京 Tokyo

东京的「鳥しき」(Torishiki),是我在当地最喜欢的串烧店之一,可惜一位难求。不过,光顾不上不必伤脑筋,因为其姊妹店「鳥おか」(Torioka)的店主黑崎法行,曾经修业于总店及其另一分店「鳥かど」(Torikado),秉承了他师父池川义辉的风格。尽管没有「鳥しき」的招牌料理提灯配鸡肝、烧饭团及滑蛋鸡肉饭,但是预约方便而且性价比高,也让人喜出望外…

布達佩斯|Babel-匈牙利特及蘭西瓦尼亞特色的現代一星菜館

布達佩斯|Babel

匈牙利特及蘭西瓦尼亞特色的現代一星菜館

匈牙利 Hungary, 布達佩斯 Budapest, 現代料理

大家有沒有一些忍不住要翻白眼的用餐體驗?我先來分享。話說匈牙利首都布達佩斯的米芝蓮一星的「Babel」,沒想到21世紀這個科技發達的年代,餐廳居然不接受信用卡或PayPal等等的過數方法,最終只能通過電匯完成。多一筆手續費不是問題,最讓我目瞪口呆的是原來餐廳實際上「拍烏蠅」(粵語即生意冷淡),搞場大龍鳳添加顧客光顧難度,到底是趕客或是應客,還真是難定論…

東京|Chiune-日本食材中國風的歐式介紹制餐廳

東京|Chiune

日本食材中國風的歐式介紹制餐廳

日本 Japan, 東京 Tokyo, 現代料理

東京有些餐廳,就算預約到也是讓人望穿秋水,隨時等足半年以上。其中一家,就是古田諭史的「CHIUnE」,除了是介紹制之外,更是一晚兩輪只招待12位客人,絕不破例。不少外國客可能對他陌生,但其實他是「フルタ」(Furuta)的店主、日本中華料理傳奇人物古田等之子…

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