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米蘭|Da Vittorio-米蘭郊外的三星意大利家族餐館

米蘭|Da Vittorio

米蘭郊外的三星意大利家族餐館

意大利 Italy, 意大利菜, 米蘭 Milan

有機會出國旅遊,總是喜歡到當地郊外走走,遠離城市的煩囂,呼吸一下新鮮空氣。這趟去米蘭,就特意前往57公里以外的Bergamo,有家開業於1966年的米其林三星“Da Vittorio”,一直由Cerea家族經營,現今由三位兒子負責,Enrico及Roberto擔任主廚,Francesco為餐廳經理。這樣的人物佈局,令我想起西班牙的“El Celler de Can Roca”,難得沒有因為錢財利益發生紛爭,甚至在傳承中發揚光大,當中承繼的除了是駕馭財產的能力,還有是創業者的理念與精神…

東京|Ristorante Hamasaki-輕柔曼妙的意日融合餐廳

東京|Ristorante Hamasaki

輕柔曼妙的意日融合餐廳

意大利菜, 料理分類, 日本 Japan, 東京 Tokyo

到了東京”Ristorante Hamasaki”(リストランテ濱崎)門口,遮蓬下有木框玻璃門掛紗簾,米黃色的牆壁,裝有兩盞圓球壁燈,種了花草小樹,還沒進去,已令人彷如置身於意大利小鎮。主廚濱崎 龍一,以日本料理的清爽細膩,結合意式烹調基礎,抓緊素材真味,重新詮釋意大利傳統菜品…

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