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東京|Esquisse-法國主廚與亞洲最佳甜品師的兩星法菜餐館

東京|Esquisse

法國主廚與亞洲最佳甜品師的兩星法菜餐館

日本 Japan, 東京 Tokyo, 現代法國菜

日本的法式餐廳大多是日本師傅主理,沒想到東京的米其林兩星“Esquisse”,行政主廚Lionel Beccat是個真正的法國人,曾經在法國的三星“La Maison Troisgros”習練,又在東京的兩星“Cuisine[s] Michel Troisgros”當上主廚接近6年。這個真相,直到他送客時我才發現…

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