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香港|家全七福-專訪七哥徐維均與他的經典粵菜

香港|家全七福

專訪七哥徐維均與他的經典粵菜

地區, 粤菜, 香港 Hong Kong

「你又來了,真是捧場!」坐在灣仔「家全七福」門口的徐維均老闆向我揮手。我小時候便跟隨父母光顧徐老闆先父在駱克道開設的「福臨門」,「家全七福」自立門戶後,近年最高紀錄8天光顧了5次外加一次外賣…

香港|軟庫飯堂-在懷舊粵菜中重拾無價的童年回憶

香港|軟庫飯堂

在懷舊粵菜中重拾無價的童年回憶

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

「在“軟庫飯堂”訂了太史五蛇羹,你要不要來?」香港「Nikushou」的主理人兼美食專欄作家伍餐肉問。這是我自小愛吃的一道秋冬美味,何況現在好蛇羹難求,當然一口答應。記得小時候奶奶的鄰居是位烹蛇高手,就連殺蛇也一手包辦,打開現已絕蹟的玻璃膽保溫壺,香噴噴的一碗下肚滿身溫暖,是無法取代的童年回憶…

坎培拉|Chairman & Yip - 專訪80後港產臘肉星級主廚何靖

坎培拉|Chairman & Yip

專訪80後港產臘肉星級主廚何靖

坎培拉 Canberra, 粤菜

覓食強迫症的人很多,但是沉迷到要去世界各地的星級廚房摘星、有沒有報酬不要緊、最重要是獻出綿薄之力、哪怕兩袖裡除星星之外別無所有,這種摘星奴,就確實罕見了。當中有位經常在我食記裡出現的流浪廚師A,其實真名叫Andy何靖,生於1989年,土生土長的香港人,曾經在多家米其林及《The Good Food Guide》的餐廳後廚打滾…

香港|坤記煲仔小菜-我的Comfort Food

香港|坤記煲仔小菜

我的Comfort Food

地區, 粤菜, 香港 Hong Kong

到底Comfort Food的定義是什麼?根據《劍橋英語詞典》,是難過或焦慮時食用的開心或安慰食品。對我而已,開心是一天,不開心也是一天,開不開心都可以慰藉心靈,那種簡單又美味,吃下飽足感滿溢,感到回家的溫暖,就是我心目中的Comfort Food。另有核心靈魂,是以不變的味道傳遞安全感,堅守的是口味,也是情懷…

香港|唐閣 - 掛個勇字光顧三星粵菜食府

香港|唐閣

掛個勇字光顧三星粵菜食府

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

餐廳戴上米其林光環,立刻身價百倍,遊客紛至沓來。這時,身為本地人的你,會A:提防地雷,避之則吉,還是B:掛個勇字光顧?今晚,我選了B 。不少外國食友,投訴跟著香港紅寶書經常踩地雷,為了驗證,特意光顧三星食府“唐閣”…

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