Blog posts

香港|The Araki   - 香港唯一一家由三星國際知名大將主理的壽司店

香港|The Araki

香港唯一一家由三星國際知名大將主理的壽司店

中國 China, 壽司, 香港 Hong Kong

2016年去過倫敦的米芝蓮三星壽司店「The Araki」,說過不管荒木水都弘大將日後怎樣為了女兒孟母三遷,我也繼續支持。今年11月他在尖沙咀「1881公館」開店,我在開業後第3天即訪,最吸引之處,除了大將長期駐店之外,還有以日本食材結合就地取材,突出香港無敵的海鮮資源…

法國|香宮  - 香港大廚在法國摘下米芝蓮一星的勵志故事

法國|香宮

香港大廚在法國摘下米芝蓮一星的勵志故事

中國料理, 巴黎 Paris, 法國 France

國外旅途,難免中國胃發作起來,有時候找不到心儀的餐館,一碗熱騰騰的泡麵下肚也安撫心靈。沒想到的是,於巴黎遇上中國以外最喜歡的中餐廳,這家坐落在香格里拉大酒店的「香宮」(Shang Palace),由香港人李森Samuel執勺,料理有心有術之餘,他從元朗Band 5學校出來,成為法國唯一摘下米芝蓮一星的中國人,奮鬥過程完全是港人的勵志故事…

東京|蕃 YORONIKU  - 每晚限定的和牛特別套餐

東京|蕃 YORONIKU

每晚限定的和牛特別套餐

日本 Japan, 東京 Tokyo, 燒肉

身邊有些食饕,一年就見幾次,相約只是為了嘿嘿哈哈去覓食,除了知道對方的名字及從那裡來之外,其他都不大清楚,幸虧還沒遇上變態佬。這次,被金澤的食友邀請到東京的「蕃YORONIKU」,儘管預約不難,可是能吃上每晚只供應6位的特別套餐要看運氣,這晚最讓人驚喜的是,全程由大家叫Vanne-san的老闆桑原秀幸親自烤肉及講解…

諾丁漢|Sat Bains  - 全程精彩絕倫的現代英國料理兩星菜館

諾丁漢|Sat Bains

全程精彩絕倫的現代英國料理兩星菜館

其他 Others, 創意菜, 現代英國菜, 英國 UK

今年夏天在英國覓食,最喜出望外是諾丁漢的是米其林兩星的「Sat Bains」,從倫敦坐火車1小時30分鐘即到。除了是餐廳之外,還是一家旅館,8個房間都各具特色。至於料理,先不說精彩絕倫的套餐,單是將樸實無華的早餐做到驚艷,就知道沒點功力是做不到的…

東京|長谷川 稔  - 預約以年計的現代心靈料理介紹制餐廳

東京|長谷川 稔

預約以年計的現代心靈料理介紹制餐廳

創意菜, 日本 Japan, 東京 Tokyo, 現代料理

東京的介紹制餐廳,說多不多,說少不少,其中一家人氣極高的「長谷川 稔」(Hasegawa Minoru),每週營業5天,每天只有3個時段及每組4人,共招待12位客人。這種不為金錢,只為理想的小店,預約不是以月計,而是用年計,在2019年的8月中,已經滿至2022年…

香港|粵軒 - 食到三魂七魄都出來的黯然銷魂飯3.0

香港|粵軒

食到三魂七魄都出來的黯然銷魂飯3.0

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

得知香港「粵軒」的黯然銷魂飯重出江湖,推出3.0的升級版,即一口氣訂了5餐。平民百姓的叉燒飯,40港幣有找,更隨時奉送例湯。這裡的套餐索價388元,不可謂不貴,但這碗有豪華配套的平民美食,不只有噱頭、環境及服務,還有讓人感動的內涵,無論是用料或火候,每個細節都做到極致,所謂一分錢一分貨,就是一般燒臘店達不到的境界了…

1 頁,共 28