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大阪|La Cime - 從靜觀而生的禪意兩星日法餐廳

大阪|La Cime

從靜觀而生的禪意兩星日法餐廳

大阪 Osaka, 日本 Japan, 現代法國菜

有沒有試過有種用餐體驗,五官猶如沿著山徑而行,既有崇山峻嶺,亦有傍花隨柳,雨霧繚繞更是瀰漫著詩意呢?對我而言,大阪的米芝蓮兩星創意餐廳「La Cime」,主廚高田裕介就是如此這般演繹看似如山水畫般意境寧靜,卻其實超越簡單線條,而道出美妙的風景。他發揮著骨子裡的日本精神,在法國烹調的基礎上繹出懷石料理的內涵,洞悉固中平衡且碰撞出火花之餘,又達到融合得神態自若的境界…

東京|鮨さいとう - 字正腔圓的三星名牌壽司店

東京|鮨さいとう

字正腔圓的三星名牌壽司店

壽司, 日本 Japan, 東京 Tokyo

我某天在東京六本木百無聊賴的早上,突然收到當天中午十二點造訪「鮨さいとう」(Sushi Saito)的邀請,最讓人驚喜的是坐上人家至少要等半年以上,店主齋藤孝司主理的吧台,所以這天的我,除了走運,也一定是走運了…

香港|家全七福 - 疫情下的精簡港式點心午餐

香港|家全七福

疫情下的精簡港式點心午餐

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

提到午餐,我平時大多吃自家製的健康餐,也偶爾會去飲茶,吃幾籠點心,喝喝普洱茶減膩,是我自小的愛好。說起來,真是懷緬以前舊式酒樓的點心車,簡直是七八十後港人的集體回憶,現在不要說推車,就連真材實料兼有水準的點心亦寥若晨星。不過,以當今的本地水平考量,灣仔的「家全七福」實屬不錯,一路堅持著一分錢一分貨的良心…

香港|VEA - 中法合璧的一星食府午市套餐

香港|VEA

中法合璧的一星食府午市套餐

中國 China, 創意菜, 法國菜, 香港 Hong Kong

自從最近新冠肺炎疫情第三波爆發,全港食肆下午6點後不准堂食,不少只招待晚餐的高級餐廳改為午市營業,譬如米芝蓮一星的「VEA」,週五至週日推出6道菜的套餐,收港幣1380元,比起晚市又精簡又划算。我這種「又怕死,又要做土匪」的懶師奶,當然選了3點的時段,目的是為了回家不用煮飯,避開人流在下午茶時間把午餐和晚餐一併吃掉。結果,店裡只有我們兩人,看來,越貴越高檔的地方,受到疫情的影響越大,唉…

巴塞羅那|Bodega 1900 -  大智若愚的老老實實小酒館

巴塞羅那|Bodega 1900

大智若愚的老老實實小酒館

巴塞羅那 Barcelona, 西班牙 Spain, 西班牙菜

今年一月跟J媽去巴塞羅那旅遊,她跟我商量因為年紀大,所以受不了天天大魚大肉兼「Fine-Dining」,我亦提出她半夜三更做什麼我不管,可是打擾我睡覺一定跟她反目,當大家互相尊重,和而不同,旅途自然變得順利又開心。這次帶她去一家叫「Bodega 1900」的塔帕斯(Tapas)小酒館,哄得老人家高興,我也吃得暢快,簡直要來個「High-Five」(擊掌代表成功或高興)…

香港|軟庫飯堂 -  高大上又充滿內涵的私人粵菜館

香港|軟庫飯堂

高大上又充滿內涵的私人粵菜館

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

香港眾食饕都知道,「軟庫飯堂」是名人余錦基位於孖沙街的私人飯堂,主廚周渭德曾在恆生銀行宴會廳博愛堂修煉,而當時主理博愛堂的廚神李才流著太史菜的血脈,是江太史最後一位家廚。當晚余叔叔的外甥Richard宴客,剛好其舅父也在,想不到有段日子沒見,七十五歲的他像吃了防腐劑一樣,不但清減不少,而且看上去比以前更加神采飛揚…

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